بذر سبزی شاهی ممتاز فدک (سبزه هفت سین)

تخم شاهی تره تیزک گیاهی علفی ، یکساله از تیره شب بویان ، خودرو که طول آن به ۲۰ - ۳۰ سانتی متر می رسد و به شکل خام و نپخته به عنوان طعم دهنده غذا و دم کرده مورد استفاده و بومی مدیترانه شرقی است . برگ های آن سبز و روشن ، گل هایی کوچک و به رنگ سفید یا قرمز به طور گروهی در انتهای شاخه ظاهر می شود. این سبزی مفید و پر خاصیت به دلیل داشتن مقادیر زیاد ویتامین C معروف و از دیرباز برای مداوای سرما خوردگی کاربرد داشته ا ست . تخم شاهی طبعی گرم و خشک ، به رنگ صورتی یا قرمز ، مزه تند و تلخی دارد که به دلیل کشت آسان و رشد سریع در همه مناطق ایران کاشته و دسترسی به آن راحت است . برای کاشت بذر شاهی ، تمیز بودن آن از اهمیت چندانی برخوردار نیست ولی برای مصارف درمانی ، دارویی و خوراکی مثلا اگر در چهار تخم استفاده شود تازه و تمیز بودن آن ملاک است . خواص تخم شاهی - معالجه آسم و سرفه - کمک به اختلالات گوارشی - تسکین چشم درد - چربی سوزی - تصفیه کنندگی خون - برطرف نمودن لک های پوستی - تقویت قوای جنسی - کمک به تنظیم قاعدگی ترکیبات شیمیایی ۱۰۰ گرم قسمت تازه و خام حاوی ۴ / ۸۹ درصد آب ۶ / ۲ درصد پروتئین ۷ / ۰ درصد چربی ۵ / ۵ درصد کربوهیدرات ۸۱ میلی گرم کلسیم ۳ / ۱ میلی گرم آهن ۷۶ میلی گرم فسفر ۱۴ میلی گرم سدیم ۷۶ میلی گرم فسفات ۶ / ۶ میلی گرم پتاسیم و همچنین تخم تره ، سرشار از ویتامین های A ، B ، C و مانع از رشد سلول های سرطانی می شود . مضرات تخم شاهی مصرف بیش از حد آن ، موجب کاهش قدرت بینایی و ترشحات بینی را زیاد می کند مصرف تخم شاهی به زنان باردار و شیرده توصیه نمی شود ، چراکه این بذرها خاصیت قاعده آوری داشته و سبب سقط جنین می شود .